Blaubeer Muffins Rezept – Muffins mit Blaubeeren

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Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl
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Blueberry muffins recipe

Leckerstes Blaubeer Muffins Rezept für lockere, saftige und einfache Muffins. Schon bei meinen ersten Besuchen bei Starbucks in Amerika war ich verliebt in die kleinen soften Muffins. Das einzige Problem – das passende Rezept für saftige lockere Muffins, wie ich diese von Starbucks und anderen Geschäften aus den USA kenne. Ich zeige euch heute mein Rezept für fluffige Muffins – am Beispiel mit Blaubeeren. Natürlich könnt ihr für eure Muffins auch andere Früchte oder Nüsse und Schokolade verwenden.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Anleitung für selbst gemachte saftige lockere Muffins Rezept

Vorab den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Teig in der Küchenmaschine, bzw. dem Mixer verrühren. Zunächst flüssige Butter, Eier, Buttermilch vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron nach und nach hinzugeben. Erst zum Schluss werden die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig gehoben.

Die Muffins-Backform für große Muffins wird nun jeweils mit einem Muffins-Backpapier ausleget und dann die Backform jeweils zu 2/3 mit Teig gefüllt. Ich nutze zum Abfüllen gerne eine Spritzbeutel und hebe die Blaubeeren sogar erst in der Backform dann jeweils unter.

Zutaten - Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Die Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen. Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Backform lösen. Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Die Menge der frischen Blaubeeren kann je nach Vorliebe variieren. Ebenfalls kann man das Rezept mit normalem Zucker und normaler Milch backen. Der Geschmack und die Konsistenz verändern sich mit dieser Änderung allerdings.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Beim Mehl muss man nicht unbedingt Weizenmehl nutzen, auch Dinkelmehl eignet sich für diese Muffins. Geschmacklich komplett anders, auch in der Festigkeit werden die Muffins allerdings mit Vollkornmehl.

Möchte man lieber gefrorene Blaubeeren verwenden, dann sollte man diese vorab auftauen lassen und das Wasser dabei ablaufen lassen.

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Ich kann euch verraten, dass ich schon einige Muffin Rezepte ausprobiert habe, um das beste Rezept für Muffins zu finden. Ich wollte diesen vollen Geschmack mit leichter Säure und der perfekten Konsistenz. Nach ein paar Versuchen habe ich nun das perfekte Rezept gefunden für saftige lockere Muffins – dieses Mal mit Blaubeeren.

Blaubeeren und Heidelbeeren - Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Saftige lockere Blaubeer Muffins selber backen

Wenn man einmal so richtig zufrieden mit einem Rezept ist und öfter dann Blaubeer Muffins gebacken hat, kauft man diese automatisch viel weniger im Geschäft. Ich kann mir bei meinen selbst gebackenen Muffins sicher sein, was drin ist und kann nach belieben den Zuckeranteil auch mal etwas verringern. Auch leichte Variationen bei den Zutaten lassen diese Blaubeer Muffins zu. Ich kann euch zumindest verraten, dass wir inzwischen weniger bei Starbucks sind, um Blaubeer Muffins zu essen, sondern meist vor Reisen selber noch welche backen.

Saftige lockere Muffins sind so schnell gemacht, da sie keine Ruhezeiten beim Teig ansetzen benötigen. Ebenfalls sehen sie durch die blauen Beeren direkt hübsch aus und man kann je nach Anlass besondere Backpapiere nutzen.

Einfach und schnell – saftige und lockere Blaubeer-Muffins

Ich nutze immer gerne noch etwas Puderzucker als Deko und lege ein paar frische Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren hinzu. Häufig mache ich aus dem Grundteig für Muffins auch direkt die passenden drei verschiedenen Sorten. Dann gibt es Blaubeer Muffins, Himbeer Muffins und Erdbeer Muffins.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Allerdings schmeckt der Grundteig auch sehr gut mit Pfirsichen, Äpfeln und Schokoladenstücken. Muffins eignen sich bei kleinen Feiern ebenfalls um diese mit passenden Deko-Fahnen oder kleine Kerzen zu verzieren. Sie sehen ebenfalls bei einem großen Frühstück oder Brunch sehr hübsch aus.

Saftige lockere Muffins – Rezept für fluffige Muffins mit Blaubeeren

4.8 aus 73 Bewertungen
Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl
Unser bestes Blaubeer Muffin Rezept, dass lockere und leckere Muffins zaubert, ganz ähnlich dem Starbucks Muffins Rezept. Buttermilch und frische Blaubeeren machen den Blaubeer Muffin zu unserem Favoriten im Backofen.
Wartezeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Flüssige Butter, Eier, Buttermilch in der Küchenmaschine vermischen.
    100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    2 Ei
    220 ml Buttermilch
  • Mehl, Zucker, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz vermischen.
    180 g Rohrzucker
    350 g Weizenmehl 405
    2 TL Backpulver
    ½ TL Natron
  • Zum Schluss frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und in die Muffinsformen verteilen, wo jeweils ein Muffinpapier pro Auswuchtung wartet. Die Form ca. zu ⅔ in der Höhe jeweils füllen.
    300 g Blaubeeren
  • Ich verwende sogar lieber einen Spritzbeutel um den Teig zu verteilen und gebe erst in der Form die Blaubeeren hinzu und hebe sie leicht mit einer Gabel unter.
  • Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen (am besten eine Stäbchenprobe machen). Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Muffinform lösen. 25 Minuten Timer hier starten
  • Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden. Ich nutze gerne noch etwas Puderzucker als Deko und ein paar frische Beeren…

Notizen

Bei gefrorenen Blaubeeren bitte vorher auftauen lassen und die Flüssigkeit nicht verwenden. 
Oftmals mache ich gerne einen Teig und verwende diesen dann um verschiedene Früchte unter zu mischen, wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Äpfel und so direkt eine größere Auswahl anbieten zu können.

Nährwerte

Calories: 250kcalCarbohydrates: 42gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 21mgSodium: 109mgPotassium: 78mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 253IUVitamin C: 2mgCalcium: 39mgIron: 1mg
Keyword Blaubeermuffins, Cupcakes, Fruchtmuffins, kleine Kuchen, Kuchen mit Backpulver, Kuchen mit Blaubeeren, Kuchen mit Buttermilch, Minikuchen, Muffins, weicher Kuchen
Habt ihr das Rezept ausprobiert?Erwähnt @MyGermanBakery oder tagged mit #mygermanbakery und wir geben gerne Feedback!

Blaubeer Muffins und Blaubeer-Pancakes passen zu jeder Jahreszeit und schmecken ebenfalls sehr gut mit etwas Zimt. Ich esse sie gerne zum Frühstück und Brunch, aber auch gerne am Nachmittag zum Kaffee und Kuchen. Auch unterwegs kann man immer einen kleinen Muffin mit dabei haben. Viel Spaß beim ausprobieren

WEITERE REZEPTE

Ich liebe es wieder selbst in der Küche zu stehen und einfache, gesunde und leckere Rezepte zeigen und zu teilen. Gerade seit mein Mittelpunkt wieder in den USA ist, vermisse ich natürlich deutsche Brote & Kuchen…

NEUE REZEPTE

KOMMENTARE / FRAGEN / FEEDBACK

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5 Sterne
Diese Blaubeer-Muffins sind klasse! Weich, saftig und schnell gemacht – einfach super!

Vielen Dank für dein Feedback, Liane.

5 Sterne
Tolle Muffins! Die Blaubeeren machen sie süß und lecker – ein Genuss!

Vielen Dank Ronja!

5 Sterne
Großartiges Rezept! Diese Blaubeer-Muffins sind ein Traum – locker und voller Geschmack! Ich habe sie mit frischen Beeren gebacken, und sie waren unglaublich saftig. Perfekt für den Kaffee oder als Mitbringsel – meine Kollegen haben sie geliebt! Ein einfaches, aber geniales Rezept! Danke fürs Teilen!

Vielen Dank für deinen Kommentar, Cara. Wirklich schön, dass sie auch bei deinen Kollegen gut ankamen.

5 Sterne
Die Muffins sind spitze! Luftig, saftig und mit Blaubeeren perfekt – tolles Rezept!

Vielen Dank Maika, freut uns!

5 Sterne
Einfach und lecker! Diese Muffins sind wirklich zart – kann man auch gefrorene Blaubeeren nehmen?

Dankeschön, Anja. Du kannst auch gefrorene Blaubeeren oder Heidelbeeren nehmen, allerdings sollte man sie vorab auftauen lassen, damit das Tauwasser nicht in den Muffin kommt. Das leichte Platzen der Beeren bleibt dann aus, aber die Muffins schmecken ebenfalls gut mit TK Beeren, auch wenn diese oftmals kleiner sind als die frischen Früchte.

5 Sterne
Super leckere Blaubeer-Muffin, so locker und saftig – ein schnelles Rezept, das immer gelingt! Viele Grüße, Tom

Dankeschön Tom. Freut uns, wenn dir das Muffin Rezept gefällt.

5 Sterne
Herrlich weich! Die Blaubeeren sind ein Highlight – bleibt der Teig auch ohne Beeren gut oder wird er dann zu fest?

Dankeschön Nelly – du kannst die Muffins auch ganz ohne Früchte backen, allerdings wird der Muffin dann etwas fester, das hast du richtig vermutet.

5 Sterne
Diese Muffins sind leicht und saftig geworden und schmecken perfekt mit den vielen Blaubeeren – großartig! LG

Vielen Dank für dein Feedback, Rike.

5 Sterne
Fantastische Blaubeer-Muffins! Luftig, süß und so leicht gemacht – mein neues Lieblingsrezept! Die Blaubeeren bringen Frische, und mit etwas Puderzucker sind sie ein Hingucker. Ich habe sie für eine Feier gebacken, und alle wollten das Rezept – echt super!

Vielen Dank für deinen netten Kommentar, Pia. Freut uns, wenn die Muffins so gut angekommen sind.

5 Sterne
Diese Muffins sind unschlagbar! Weich, fruchtig und schnell – ein echter Genuss! Ich liebe, wie die Beeren beim Reinbeißen platzen und alles so saftig machen. Die Zubereitung ist simpel, und sie bleiben tagelang lecker – perfekt für Gäste oder einfach zwischendurch (für mich).

Vielen lieben Dank, Lisa. Lass dir die Muffins schmecken!

5 Sterne
Super Muffin Rezept, soooo lecker und locker! Die Blaubeer-Muffins sind top und es passt sogar jetzt im Winter etwas Zimt dazu – mehr solche fruchtigen Rezepte bitte!

Vielen Dank für den Tipp mit dem Zimt, Tine. Es kommen sicherlich noch mehr Muffin Rezepte in Zukunft.

5 Sterne
Finde ich richtig gut, das Rezept! Die Muffins sind saftig, süß und mit Blaubeeren ein Traum – super Rezept wirklich!

Vielen Dank für dein Feedback, Maximilian

5 Sterne
Ein Genuss diese Muffins! Zart und lecker – kann man weniger Zucker verwenden?

Vielen Dank Jessi. Du kannst etwas weniger Zucker verwenden, allerdings braucht der Teig den Zucker, damit er weich ist und aufgehen kann. Durch den Rohrzucker bekommen die Muffins den besonderen Geschmack.

5 Sterne
Geschmacklich top. Die Backzeit habe ich verlängert – 25 Minuten waren bei weitem nicht ausreichend. Fast 15 Minuten mehr waren nötig.

5 Sterne
Super mega Blaubeer-Muffins! Luftig und einfach unwiderstehlich – ideal für jeden Anlass! Ich habe sie mit Vanilleextrakt verfeinert, und sie waren ein Volltreffer bei meiner Familie. Die Beeren machen sie saftig, und die Zubereitung ist ein Kinderspiel – mein neues Go-to-Rezept! Grüße aus dem Norden!

Vanille klingt dazu wirklich gut, Ole. Danke für den Tipp!

5 Sterne
Großartiges und bestes Rezept für Muffins, die frisch schmecken sollen! Die Muffins sind leicht, süß und mit Blaubeeren einfach perfekt – ein tolles Rezept!

Vielen Dank für dein Lob, Susi

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