Einfaches Pancake Rezept für kleine, runde, dicke, fluffige und leckere Pancakes oder auch Mini-Pfannkuchen, die auch für Anfänger in der Küche machbar sind. Serviert mit süßem Ahornsirup, Beeren oder Zucker-Varianten schmeckt die kleine süße Mehlspeise sowohl zum Frühstück, aber auch Nachmittags als Snack zum Kaffee.
Man kann die kleinen Pfannkuchen mit Vollmilch und sowohl Weizenmehl (405) oder auch Dinkelmehl (630) machen. Wenn man eine noch cremigere und softere Konsistenz haben möchte, kann man statt Milch auch mit Buttermilch oder Sahne statt Milch (anteilig oder komplett) arbeiten.
Anleitung für fluffige dicke Pancakes
Das Wichtigste bei diesem Rezept ist das Eier trennen. Man kann hierbei einen Eiertrenner verwenden, oder einfach vorsichtig mit den Eiern umgehen.
Eigelb wird nun mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Milch mit der Küchenmaschine vermischt bis ein schöner Teig entsteht.
Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Ggf. noch etwas mehr Milch hinzufügen. Man sollte den Eischnee noch erkennen können als Flocken im Teig.
Nun eine Pfanne mit Butter oder Sonnenblumenöl erhitzen und ggf. mit Pfannenringen arbeiten. Kleine Portionen des Teiges in die Pfanne geben und jede Seite für ca. 2 Minuten braten lassen, bis die Pancakes gold-braun sind und sich die dicke fast verdoppelt hat.
Nun aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und je nach Belieben mit verschiedenen Zutaten servieren.
Immer wieder haben uns die kleinen extra dicken Pancakes fasziniert, da wir selbst bei unseren Versuchen und Sofort-Mix-Optionen meist nur flache Varianten gebraten haben. Uns haben die extra dicken Pancakes oder Mini-Pfannkuchen allerdings immer besser geschmeckt, da der Teig besser zur Wirkung kommt, so dass wir gerne unser Rezept für perfekte Pfannkuchen teilen möchten.
Am liebsten essen wir unsere amerikanischen Pfannkuchen wahlweise mit Puderzucker, Ahornsirup, frischen Beeren, Beerenkompott, selbst-gemachter Erdbeermarmelade, Butter, Sahne, Schokoaufstrich oder einer Zucker-und-Zimt Mischung. Es sieht einfach super schön aus, wenn man auf dem Teller bereits frische Beeren und etwas Puderzucker verteilt.
Ahornsirup und weitere Dips, wie Beerenkompott servieren wir gerne in kleinen Schüsseln in die man die Stücke dann dippen kann, als bereits den kompletten Teller zu übergießen. Aber das könnt ihr natürlich ganz nach Lust und Laune für euch entscheiden. Gerne können wir euch auch das Rezept für unsere Blaubeer-Pancakes verraten.
Auch wenn wir generell versuchen mit unseren weiteren Rezepten für das Frühstück mit einem guten Beispiel voran zu gehen, genießen wir einfach die süßen Momente. Daher gibt es diese Ausnahmen eher am Wochenende, wo man etwas mehr Zeit hat zum Frühstück. Alternativ zu den leckeren Pfannkuchen essen wir auch gerne unsere frischen Waffeln oder unsere super weichen Milchbrötchen und Schokobrötchen.
Im Alltag wird es bei uns dann lieber Gesund und aktuell könnt ihr davon ausgehen, dass es jeden morgen ein Saatenbrot bei uns gibt. So gerne wir auch nur süße Sachen zum Frühstück essen würden, so genau wissen, wir das man auf Dauer dem Körper damit keinen Gefallen tut und arbeiten in der Woche dann dagegen. Natürlich schmecken die süßen speisen am Wochenende dann noch mal extra gut.
Wenn man die Pancakes lieber etwas herzhafter mag, weil man z.B. gebratenen Speck dazu servieren möchte, so kann man den Vanillezucker weglassen und die Menge des Zuckers minimieren.
Leckere Pancakes – dick und fluffig
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 405
- 50 g Zucker
- 300 ml Vollmilch 3,5%
- 4 Ei
- 16 g Backpulver
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zunächst werden die Eier getrennt, damit man danach das Eigelb mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Milch im Mixer vermischen kann.300 g Weizenmehl 40550 g Zucker4 Ei16 g Backpulver8 g Vanillezucker1 Prise Salz300 ml Vollmilch 3,5%
- Das Eiweiß wird separat steif geschlagen und vorsichtig unter die Teigmasse gehoben. Wirkt der Teig zu fest kann man noch etwas mehr Milch beifügen.
- Nun die Pfanne heiß werden lassen und etwas Butter oder Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, bevor man kleine Häufchen Teig in die Pfanne gibt. Gerne kann man auch kleine Pfannenringe nutzen.
- Die Pancakes werden nun auf jeder Seite ca. 2 Minuten gebraten, bis die Farbe außen goldig braun ist und sich der Pancake vergrößert hat. 2 Minuten Timer hier starten
- Nun aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Zum servieren mit etwas Puderzucker bestreuen und Beeren oder Beerenkompott, Ahornsirup, Butter, Sahne, Erdbeer-Marmelade, Schokoaufstrich oder eine Zimt-und-Zucker-Mischung wählen.
Nährwerte
Wenn ihn nun Lust bekommen habt noch mehr unserer Lieblingsrezepte auszuprobieren, empfehlen wir euch gerne unseren leckeren Streuselkuchen, unseren schnellen Sahnekuchen oder unsere Waffeln oder den süßen Stuten mit selbst gemachter Erdbeer-Marmelade, wenn ihr eure Frühstücksauswahl noch erweitern möchtet.
Ich freue mich schon wieder auf meine nächste Reise in die USA – dieses Mal nach Los Angeles und dann gibt es mit Sicherheit auch wieder amerikanische Pancakes. Dann vermutlich wieder mit Ahornsirup und etwas Puderzucker.
Diese Pancakes sind ein Traum! Locker, lecker und super einfach – perfekt fürs Frühstück! Musste das Rezept einfach direkt ausprobieren!
Super, das freut mich wirklich sehr, dass dir das Rezept auch so gut gefällt wie mir, Yvonne.
So leckere Pfannkuchen! Weich, süß und schnell gemacht – meine Kinder lieben sie! LG
Vielen Dank und es freut mich, dass deine Kinder ebenfalls begeistert sind!
Klasse Rezept! Die Pancakes sind zart und perfekt – ein Genuss am Wochenende! Ich habe sie mit Ahornsirup und frischen Beeren serviert, und meine Freunde waren begeistert. Die Anleitung ist einfach, und das Ergebnis schmeckt wie im Café – definitiv ein Favorit für entspannte Morgen!
Das klingt wirklich richtig gut, Sebastian – und es freut mich, dass das Rezept auch bei deinen Freunden gut ankam. Frische Beeren passend irgendwie immer!
Diese Pfannkuchen sind genial! Luftig, süß und ideal mit Sirup – einfach top! Viele Grüße aus Bochum
Vielen Dank für dein Feedback, Heike
Super weich und lecker! Ein tolles Rezept – kann man auch Beeren untermischen?
Danke für dein Kompliment, Saskia. Sicherlich kannst du auch direkt Beeren in den Teig untermischen, allerdings würde ich sie besser den Pancakes in der Pfanne erst hinzugeben. Du findest allerdings auch bereits ein Blaubeer-Pancakes Rezept auf unserer Seite unter https://www.einfacherezepte.tv/rezept-blaubeer-pancakes/
Die Pancakes sind fantastisch! Locker, süß und so einfach – ein echtes Highlight!
Vielen Dank Jutta
Herrlich luftig! Diese Pfannkuchen sind ein Hit – hält sich der Teig im Kühlschrank?
Dankeschön Karin, wir sind auch immer wieder begeistert wie luftig der Teig ist. Du kannst den Teig in einer verschlossenen Box für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, sofern die Milch noch länger haltbar ist. Wenn der Teig dennoch etwas Feuchtigkeit im Kühlschrank verlieren sollte, gibst du einfach etwas Milch (ca. 1-2 EL) noch vor der nächsten Verwendung hinzu und rührst den Teig nur noch leicht um, bis sich alles wieder gut vermischt hat.
Ein Traumrezept! Die Pancakes sind leicht, lecker und perfekt für jeden Anlass – danke!
Vielen Dank, Marika
Großartige Pfannkuchen! Weich, süß und schnell gemacht – mein neues Lieblingsrezept! Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, und sie kamen bei allen super an. Mit etwas Puderzucker und Früchten ein echter Genuss – die Konsistenz ist genau richtig, nicht zu schwer, sondern schön leicht!
Vielen Dank für dein Feedback, Leon. Immer schön, wenn die Rezepte auch bei Freunden und Gästen gut ankommen.
Diese Pancakes sind unschlagbar! Locker, süß und ideal für gemütliche Morgen – super! Ich liebe, wie schnell sie gemacht sind und wie toll sie mit Marmelade oder Schokolade schmecken. Meine Gäste haben nach dem Rezept gefragt – ein Beweis, wie gut es ist! Wird jetzt öfter gebacken!
Vielen Dank, Inga. Freut uns, wenn das kleine Pfannkuchen Rezept so gut ankommt.
Ich liebe diese Pancakes. Hatte das Rezept das erste Mal vor Weihnachten gefunden und dann sofort probiert. Jetzt gibt es die Pancakes bei uns immer neutral mit Ahornsirup oder häufig auch mit Blaubeeren oder Himbeeren. Schmeckte meiner Familie total gut.
Ist auch einer meiner Favoriten immer mal wieder für da Wochenende und entweder zum Frühstück oder nachmittags mit Freunden. Himbeeren hatte ich noch nicht probiert, aktuell ist mein Favorit eine Kombination mit Erdbeeren 🙂 Viel Spass beim Ausprobieren und danke für dein Feedback
So lecker und zart! Die Pfannkuchen sind top – bitte mehr solcher Frühstücksideen!
Vielen Dank für dein Lob, Ellen. Pfannkuchen, Crepes und Waffeln sind immer ein Highlight zum Frühstück
Klasse! Die Pancakes sind luftig, süß und ein Volltreffer – perfekt für die Familie!
Dankschön für das Kompliment, Julian. Lasst es euch schmecken!
Zum ersten Mal gemacht und superlecker! Bisher waren unsere Pancakes immer dünn und trocken und diese sind perfekt gelungen! Ich ahne jetzt schon, was wir am nächsten Sonntag machen! Danke für das Rezept!
Vielen Dank Pia für dein liebes Feedback und viel Spass am nächsten Sonntag 😉 .
Ein Gedicht! Diese Pfannkuchen sind locker und lecker – kann man sie auch salzig machen?
Dankeschön Sina. Ich habe es bisher noch nicht als salzige Version gemacht, aber damit könnten sie noch besser zu Speck passen. In dem Fall würde ich den Zucker etwas minimieren, aber vermutlich nicht komplett weglassen. Die Salzmenge kannst du dann nach belieben etwas hochfahren oder erst nachsalzen. Wenn die Pancakes neutraler sind, dürfte es auch ohne mehr Salz gut schmecken.
Einfach nur MEGA! Die sind super fluffig und lecker 😋
Vielen Dank!
Ciao! Meiner ist nicht so hoch geworden, aber schmeckte genauso lecker!
Vielen Dank Carlo – dann hast du aber einen Grund, wieder neue Pancakes zu probieren 🙂 Viel Spass mit dem Rezept!
Hallo liebe Vanessa,
Habe dein Rezept durch Zufall gefunden, nachgemacht , und bin super begeistert. Keine flachen Pfannkuchen mehr ….nur noch deine Pancakes 🤩😍🥳 sie sind superlecker, fluffig und schön hoch geworden. Mit selbstgemachten Blaubeer Kompott, Apfelmus, Ahornsirup, und Haselnussmus ein super Essen . Danke für das tolle Rezept 🙏😘
Hallo liebe Ina,
vielen Dank für deine Nachricht und es stimmt wirklich – diese Pancakes bleiben fluffig und hoch. Ich hatte auch lange Zeit gesucht und probiert und mit dem Rezept klappt es wirklich ganz gut.
Ich wünsche dir viele weitere schöne Pancakes
Vanessa
Super lecker, hab sie auch noch mit Apfelmus und Zimt, Aprikosen und Kirschen gefüllt,vielen lieben Dank für das grandiose Rezept.
Vielen Dank Susi für deinen Kommentar und deine Rückmeldung. An Aprikosen hatte ich noch gar nicht gedacht. Ich denke ich muss am Wochenende mal wieder Pancakes machen.
Viele Grüße
Vanessa
Super Rezept! Die Pancakes sind weich und unwiderstehlich – ideal für entspannte Tage! Ich habe sie mit Honig und Nüssen gemacht, und das Ergebnis war einfach fantastisch. Die Zubereitung ist kinderleicht, und sie bleiben schön saftig – ein Muss für jeden Pancake-Fan! Wird jetzt regelmäßig gebacken!
Das freut uns wirklich sehr, Tim. Mit Nüssen und Honig haben wir es noch nicht ausprobiert, aber die Version klingt super.
Das Rezept ist super. Danke
Bei mir sehen die Pancakes in der Pfanne aus wie auf den Bildern.
Sobald ich sie jedoch auf den Teller lege, werden sie flacher.
Hast du da einen Tipp?
Hallo Sabuha,
vielen Dank für dein Feedback. Das Problem hatte ich noch nicht – aber es ist ein Grund die Pancakes noch einmal zu backen und schauen, woran es liegen könnte.
Viele Grüße
Vanessa
Fantastisch! Die Pfannkuchen sind leicht, süß und einfach perfekt – ein großartiges Rezept!
Vielen Dank für dein Feedback, Ute.