Hast du schon einmal überlegt, deine Burger Brötchen selbst zu backen? Falls nicht, ist jetzt der perfekte Moment, es auszuprobieren! Mit unserem besten Burger Buns Rezept für weiche Burger Buns – zarte Brioche-Brötchen mit Hefe und Butter – bereitest du dir ganz einfach einen besonderen Genuss für deinen nächsten Burger-Abend. Ob mit Sesam bestreut oder ohne, diese glänzenden Brötchen machen jeden Burger zu etwas Außergewöhnlichem. Und das Beste daran: Du brauchst keine besonderen Backkenntnisse, sondern nur etwas Zeit und Freude am Selbermachen. Gerne erkläre ich dir, warum selbstgebackene Burger Buns so viel mehr bieten!
Warum selbstgemachte Burger Buns?
Natürlich gibt es fertige Brötchen im Supermarkt, doch frisch gebackene Brioche Burger Buns sind etwas ganz Besonderes. Sie sind super frisch und du weißt genau welche Zutaten laut unserem Burger Buns Rezept drin sind. Die selbstgebackenen Buns sind weich, haben eine leichte Süße und diesen unvergleichlichen Buttergeschmack, der hervorragend zu saftigen Patties, frischem Salat und deiner Lieblingssauce passt. Zudem kannst du sie nach deinem Geschmack gestalten – etwa mit Sesam für einen klassischen Look oder pur für eine schlichte Eleganz. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist ein zusätzlicher Bonus, der das Erlebnis abrundet.
Wenn du bereits unser bestes Laugenbrötchen-Rezept ausprobiert hast, weißt du, wie schön es ist, Brötchen selbst herzustellen. Dieses Burger Buns Rezept ist noch einfacher zuzubereiten und bringen dir dasselbe Gefühl von Stolz, wenn sie fertig sind. Also, nehmen wir uns Mehl, Hefe und Butter – wir zeigen dir, wie es geht!
Die Magie des Brioche Burger Buns Rezept
Was macht unsere Burger Buns Rezept so einzigartig? Es ist die Kombination aus Weizenmehl, Vollmilch, Hefe und einem großzügigen Anteil Butter, die sie so weich und luftig werden lässt. Brioche-Teig besticht durch seine feine Süße und die zarte Krume, die deinen Burger geschmacklich aufwertet. Falls du noch nie Brioche gebacken hast, keine Sorge – dieses Rezept ist so gestaltet, dass es auch Einsteigern gelingt.
Ähnlich wie bei den Laugenbrötchen verwenden wir bei unserem Burger Buns Rezept eine unkomplizierte Methode und alltägliche Zutaten. Der Teig benötigt etwas Zeit zum Gehen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Am Ende hast du glänzende, goldbraune Brötchen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch überzeugen – besonders mit einer Prise Sesam obendrauf.
Sesam oder ohne? Alles, was du über Sesam wissen musst
Ein Highlight dieses Burger Buns Rezepts ist die Entscheidung, ob du deine Burger Buns mit Sesam bestreust – und hier lohnt sich ein genauerer Blick. Sesam ist mehr als nur Dekoration: Die kleinen Körner bringen einen dezenten, nussigen Geschmack, der die Süße des Brioche-Teigs perfekt ergänzt und herzhafte Burger-Füllungen wie Rindfleisch oder gegrilltes Gemüse unterstreicht. Optisch verleihen sie den Buns den klassischen Burger-Look, den viele von Fast-Food-Ketten kennen und lieben – nur eben in hausgemachter Qualität.
Aber Sesam hat noch mehr zu bieten: Er ist reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium – ein kleiner Bonus für deinen Genuss. Du kannst zwischen hellem Sesam (milder Geschmack) oder schwarzem Sesam (intensiver, leicht erdiger) wählen, je nachdem, welchen Akzent du setzen möchtest. Für den besten Effekt leicht anrösten, bevor du ihn auf die Buns streust – das verstärkt das Aroma und gibt einen Hauch von Knusprigkeit. Trage vorher die Ei-Milch-Mischung auf, damit der Sesam gut haftet und beim Backen nicht verloren geht.
Ohne Sesam hingegen steht der Brioche-Geschmack im Vordergrund – die leichte Süße und der Butterton kommen pur besonders gut zur Geltung, ideal für süßlichere Füllungen wie Pulled Pork mit BBQ-Sauce. Du könntest auch kreativ werden: Statt Sesam passen Mohnsamen für eine ähnliche Optik oder ein paar Haferflocken für einen rustikalen Touch. Warum nicht beides ausprobieren? Mach eine Hälfte mit Sesam, die andere ohne – so siehst du, was dir besser schmeckt, und hast Abwechslung auf dem Tisch.
Tipps für die perfekten Burger Buns
Damit deine Brioche Burger Buns – mit oder ohne Sesam – ein voller Erfolg werden, haben wir einige hilfreiche Tipps zu unserem Burger Buns Rezept zusammengestellt:
Grundlegende Zubereitungstipps
- Die Hefe richtig aktivieren: Frische Hefe empfehlen wir – löse sie in lauwarmer Vollmilch (ca. 35–40 °C) mit einem Teelöffel Zucker auf, damit sie aktiv wird. Nach 5–10 Minuten sollte sie schäumen – ein Zeichen, dass sie bereit ist. Trockenhefe kannst du direkt mit dem Mehl mischen, sie braucht jedoch etwas länger zum Aufgehen.
- Teig sorgfältig kneten: Ein geschmeidiger Teig ist entscheidend. Mit einer Küchenmaschine und Knethaken dauert es 5–7 Minuten auf mittlerer Stufe, bis der Teig glatt und elastisch ist. Von Hand solltest du 10–12 Minuten einplanen. Er sollte leicht klebrig, aber formbar bleiben – zu viel Mehl macht die Buns trocken.
- Geduld beim Gehen: Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort (z. B. auf der Heizung oder im Ofen bei 30 °C) 1–2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein feuchtes Tuch oder eine Schale mit warmem Wasser daneben sorgt für Feuchtigkeit und kann den Prozess unterstützen. Bei kühler Temperatur kann es bis zu 2,5 Stunden dauern.
Formen und Finish beim Burger Buns Rezept
- Formen mit Sorgfalt: Teile den Teig in 10 gleich große Stücke (ca. 110 g pro Bun, je nach gewünschter Größe). Forme sie zu Kugeln, indem du die Ränder nach unten ziehst und leicht andrückst – das sorgt für Spannung und eine glatte Oberfläche. Danach leicht flach drücken (ca. 1,5 cm hoch) für die typische Burger-Form.
- Zweite Gehzeit einplanen: Nach dem Formen die Buns nochmals 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind. Mit einem Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Glänzende Oberfläche schaffen: Für den Brioche-Glanz vor dem Backen mit einer Mischung aus 1 Ei und 1 EL Milch bestreichen. Sesam oder Alternativen jetzt streuen – sie haften so am besten. Mit geschmolzener Butter bestreichen sorgt für extra Süße.
Backen wie ein Profi
- Backen mit Dampf: Für eine weiche Kruste eine kleine hitzebeständige Schale mit Wasser in den Ofen stellen (unten). Die Feuchtigkeit hält die Buns zart – ähnlich wie bei den Laugenbrötchen, nur sanfter.
- Temperatur im Auge behalten: Backe bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 16 Minuten, bis sie goldbraun sind. Schau nach 14 Minuten nach, da jeder Ofen anders ist – zu dunkel sollten sie nicht werden, um die Weichheit nach unserem Burger Buns Rezept zu bewahren.
Mit diesen Schritten gelingen dir perfekte Burger Brötchen mit unserem besten Burger Buns Rezept – vom Teig bis zum fertigen Ergebnis, ob mit Sesam oder ohne.
So füllst du deine Burger Buns
Nach dem Backen nach unserem Burger Buns Rezept kannst du deine Brioche Buns vielseitig füllen. Hier einige Vorschläge:
- Klassischer Cheeseburger: Ein saftiges Rindfleisch-Patty mit Cheddar, Salat, Tomate, Zwiebeln und etwas Ketchup-Mayo.
- Vegetarische Variante: Ein knuspriges Gemüse-Patty mit Avocado, Rucola und einer leichten Joghurtsauce.
- Pulled Pork: Würziges, zartes Schweinefleisch mit Coleslaw – die Süße der Buns ergänzt es ideal.
- Süß und herzhaft: Gegrilltes Hähnchen mit einer Honig-Senf-Sauce für eine spannende Kombination.
Die weichen Buns halten die Füllung gut zusammen. Wenn du mehr Stabilität brauchst, empfehlen wir die wiederverwendbare Burger Spieße, die den Burger zusammenhalten und jeden Burger zu einem Highlight machen – der Sesam gibt geschmacklich den entscheidenden Kick oder lässt den Brioche-Geschmack pur glänzen.
Der Duft von frisch gebackenen Buns
Stell dir vor: Der Ofen ist fertig, du öffnest die Tür, und der wunderbare Duft von frisch gebackenem Brioche erfüllt die Küche. Die Buns sind goldbraun, glänzen leicht – mit oder ohne Sesam – und fühlen sich angenehm weich an. Das ist der Moment, in dem sich die Mühe auszahlt! Ähnlich wie bei den Laugenbrötchen ist das Backen hier ein Erlebnis, das Freude bereitet.
Lagerung und Aufwärmen
Sollten welche übrig bleiben, bewahre die Buns in einer luftdichten Dose oder einem Beutel auf – so bleiben sie 2–3 Tage weich. Alternativ kannst du sie einfrieren: In einem Gefrierbeutel lagern und bei Bedarf im Ofen kurz aufbacken – fast wie frisch gebacken.
Warum dieses Burger Buns Rezept überzeugt
Unser Brioche Burger Buns Rezept ist einfach, vielseitig und anpassbar. Du kannst es mit Sesam verfeinern oder pur lassen, mit Mohn oder Haferflocken variieren und die Menge anpassen. Es ist wie bei den Laugenbrötchen ein Grundrezept, das du individuell gestalten kannst.
Selbstgemachte Burger Buns zeigen, dass dir Qualität und Genuss am Herzen liegen. Ob für einen Abend mit Freunden, ein Grillfest oder einfach als Belohnung für dich selbst – sie machen jeden Anlass besonders.
Jetzt bist du dran: Backen macht Spaß!
Es ist Zeit, anzufangen! Bereite deine Arbeitsfläche vor, heize den Ofen vor und beginne. Unser Rezept für weiche Burger Buns ist so aufgebaut, dass du entspannt zu einem tollen Ergebnis kommst. Unser Schritt für Schritt Burger Buns Rezept unten führt dich durch alle Schritte – du musst nur loslegen.
Weiche Brioche Burger Buns Rezept – Burger Brötchen
Kochutensilien
Zutaten
Burger Buns Teig
- 125 g Wasser lauwarm
- 125 g Vollmilch 3,5% lauwarm
- 8 g Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl 550 alternativ Typ 405
- 20 g Zucker
- 7 g Salz
- 75 g Butter weich
- 1 Ei
Zum Bestreichen der Burger
- 1 Ei
- 25 g Vollmilch 3,5%
- 25 g Sesam, geschält
Anleitungen
- Zunächst das lauwarme Wasser, die lauwarme Vollmilch und die Hefe in einer Schüssel zusammengeben und etwas Ruhen lassen.125 g Wasser125 g Vollmilch 3,5%8 g Trockenhefe
- In der Zwischenzeit das Weizenmehl, den Zucker, sowie Salz, Ei und flüssige Butter in eine große Rührschüssel geben und leicht vermengen500 g Weizenmehl 55020 g Zucker7 g Salz75 g Butter1 Ei
- Anschließend die Milch-Wasser-Hefe Mischung zur Hälfte hinzufügen und bei kleiner Stufe etwa zwei Minuten rühren lassen.
- Danach die restliche Flüssigkeit hinzugeben und bei hoher Stärke für 4-5 Minuten mit einem Knethaken zu einer Masse kneten lassen. Die Rührschüssel sollte am Ende relativ gereinigt wirken und der Teig sich zu einer Masse verbunden haben.
- Den Teig nun für eine Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen. Die Masse sollte sich in der Zeit mehr als verdoppelt haben.60 Minuten Timer hier starten
- Fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte auskippen und in 10 gleichgroße Burger-Brötchen portionieren. Jedes Burger-Bun hat dann ein Gewicht von circa 115g. Die runden Kugeln auf das Backblech legen und anschließend leicht platt drücken, so dass optisch ein Pfannkuchen entsteht. Dicke circa 1cm
- Die Brötchen danach noch einmal für 30 Minuten auf dem Backbleich abgedeckt gehen lassen und wenn sich die Höhe verdoppelt einpinseln.30 Minuten Timer hier starten
- In der Zwischenzeit den Backofen auf
200 °C aufheizen. - Dazu die lauwarme Vollmilch und das EI gut vermischen und mit einem Pinsel das Brötchen einstreichen. Nun kann nach Belieben das Brötchen mit Sesam bestreut werden.1 Ei25 g Vollmilch 3,5%25 g Sesam, geschält
- Nun die Brötchen in den Backofen schieben und für 16 Minuten backen lassen. Im Anschluss auf einem Backgitter auskühlen lassen.16 Minuten Timer hier starten
Nährwerte
Nach dem ersten Versuch wirst du merken, wie viel besser selbstgebackene Buns sind. Die Kombination aus zarter Textur, leichtem Buttergeschmack und dem Gefühl, es selbst geschafft zu haben, ist einzigartig. Teile uns in den Kommentaren mit, wie deine Buns geworden sind – mit Sesam, ohne oder vielleicht mit einer eigenen Idee? Wir freuen uns darauf!
Falls du nach „weiche Burger Buns Rezept“, „Brioche Burger Buns selber machen“, „Burger Buns mit Sesam“ oder „zarte Brötchen für Burger“ gesucht hast, bist du hier richtig. Dieses Burger Buns Rezept bringt deine Burger auf ein neues Niveau. Viel Erfolg beim Backen unseres Burger Buns Rezeptes und guten Appetit!
Vielen Dank für das Rezept! Meine ersten Buns sehen zwar nicht so perfekt aus, wie deine liebe Vanessa, aber mit der passenden BBQ-Soße und zwei dicken Patties waren die superlecker mit einer leicht süßen Note! Erinnerten mich an meinen USA Urlaub vor einigen Wochen. Bitte mehr solche Rezepte veröffentlichen!
Vielen Dank für den Feedback, Bernd. Es freut mich, wenn dir das Burger Buns Rezept gefallen hat und es dich an deine Zeit in den USA erinnert!
Danke für das Rezept! Am Samstag das erste Mal ausprobiert und die sind MEGA! Viel besser als in meinem Lieblingsburger-Laden in der Stadt!
Wow, danke für dein Kompliment, Hanrih. Wir finden das Ergebnis auch perfekt.